每一座城市，都有自己的“美食地标”；每一个“美食地标”，都有自己的“地标美食”。

这一期，我们来到了泰国的曼谷和清迈

从这两大城市中了解一下

广东人眼中的泰国美食地标与地标美食

泰国菜

泰国菜，也叫泰国料理，以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特征，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，同时泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。

黄景辉：独爱冬阴功

（江山酒家董事长，广州文华东方酒店中餐厅参谋，江-由辉师傅主理餐厅行政总厨）

美食地标  Baan Khanitha Terrace、建兴酒家、大中闻名鱼翅、Huen Phen、凤飞飞猪脚饭

地标美食  冬阴功、咖喱蟹、大中鱼翅、鲜胡椒烤鸡、芒果糯米饭、凤飞飞猪脚饭等泰国街边小吃

辉哥喜爱旅行，在很多游历过的国家中，他对泰国有所偏心。他以为去到泰国有必要品味最具泰国特征的冬阴功汤和咖喱蟹，一口酸辣可口的冬阴功汤下肚，浑身冒汗，身心舒畅，越喝越想喝，清迈的Huen Phen餐厅里的冬阴功汤传统而正宗，口味偏辣，海鲜新鲜。

冬阴功汤

在喝过冬阴功汤之后，他必吃咖喱蟹，而Baan Khanitha Terrace和建兴酒家的咖喱蟹滋味十分正宗，厨师把肥美的螃蟹加入咖喱酱快炒，然后混入蛋汁，咖喱的辛辣渗透到蟹肉中，但不会掩盖螃蟹的鲜美，蛋汁起了中和的作用，更使这道菜滋味层次饱满，令人回味。

咖喱蟹

除此之外，他觉得曼谷的大中闻名鱼翅的鱼翅也很不错，辉哥表示，大中鱼翅性价比比较高，丰俭由人，并且鱼翅质量好，吃起来很鲜美，尽管只是一家大排档，可是招引不少人去尝鲜。

鱼翅（图片来源于网络）

除了这些有门面的餐厅外，曼谷和清迈的街头小吃也是很值得人们一试的，例如鲜胡椒烤鸡、烤虾、烤蟹、芒果糯米饭、凤飞飞猪脚饭等。

芒果糯米饭（图片来源于网络）

Sunny Wong：夜市多美味

（美食达人）

美食地标  Khao San market（考山路夜市）、Huai-Khwang夜市等

地标美食  冬阴功汤、Gai Tod（炸鸡）、巧克力香蕉薄饼、Tod Mun Pla Krai（泰国鱼饼）、烤鸡肉、猪肉串等街头小吃

作为一名美食达人，每次去泰国“觅食”的时分，SunnyWong特别喜爱到曼谷品味街头小吃，他以为品味街头小吃能够最大程度地了解到一个城市的文明，尤其是曼谷街头上各种“重口味”的小吃。

冬阴功汤是每一个游客到泰国必定要品味的食物，在曼谷一家名为Koko's restaurant里的冬阴功汤滋味很不错，滋味足，并且酸辣香有层次感。

冬阴功汤（图片来源于网络）

在曼谷街头，随处可见到一种名为“Gai Tod”的烤鸡，喜爱“重口味”的人往往会不由得，这些炸得金黄甚至被香料染得发橙的炸鸡吃起来适当过瘾。

Gai Tod炸鸡

喜爱吃油炸食物的人在曼谷也不能错失名为“Tod Mun Pla Krai”的泰国鱼饼，这些鱼饼看起来有点像“潮汕肉卷”，油炸之后尽管不是外脆里嫩，可是胜在香口，淋上泰式辣酱也是别有一番风味。

Tod Mun Pla Krai的泰国鱼饼

烤鸡肉、猪肉串也是Sunny Wong特别喜爱的街头小吃之一，这种食物与新加坡的沙爹很像，但胜在重量很足，将腌制过的猪肉、鸡肉放在炭火上烧烤，猪肉串配烧烤酱，而鸡肉串配花生酱，十分适合下酒。

猪肉串（图片来源于网络）

假如喜爱吃甜食，也能够尝一下泰国很流行的巧克力香蕉薄饼，在纸片一样薄的薄饼上，加入新鲜的香蕉片，再淋上糖浆、巧克力酱和炼乳，也能够尝一下芒果糯米饭、芒果雪糕、Khanom Bueang（泰式椰丝煎饼）、Kanom Krok（椰饼）等甜食。

巧克力香蕉薄饼（图片来源于网络）

正如前面所说，SunnyWong喜爱街头小吃，所以他以为能够代表泰国饮食文明的食物大都出现在街头小店，Khao San market（考山路夜市）与Huai-Khwang夜市是他心中的美食地标。

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